Inilah Hal Yang Membuat Buah Kering Itu Sehat

Inilah Hal Yang Membuat Buah Kering Itu Sehat

Inilah Hal Yang Membuat Buah Kering Itu Sehat

Ketika orang membuat komitmen untuk menghilangkan makanan olahan dan gula dari makanan, buah kering sering menjadi salah satu camilan alternatif pilihan yang lebih populer.

Meskipun ada beberapa diskusi online yang membingungkan tentang apakah buah kering itu sehat atau tidak (serius?), Dari sudut pandang leluhur, tentu saja tidak masalah. Ini terutama benar jika Anda meluangkan waktu untuk mengeringkan irisan buah segar sendiri.

Namun, bagi mereka yang membeli buah kering dari toko, ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui terlebih dahulu

Ada banyak buah kering beracun di luar sana. Ini tidak berarti buah kering tidak sehat. Itu hanya berarti Anda harus mendidik diri sendiri untuk membeli barang-barang bagus.

Lain kali Anda membeli buah kering, pastikan untuk memeriksa label dengan seksama. Gambar di bawah ini menunjukkan merek cranberry kering yang sehat di sebelah kiri dibandingkan merek 365 di sebelah kanan yang secara pribadi tidak akan pernah saya beli.

Bisakah Anda melihat perbedaannya? Mari kita masuk ke detail!

Sulfur dioksida

Belerang dioksida ditemukan di hampir semua buah kering yang tersedia secara komersial. Ini adalah bahan yang membingungkan bagi banyak orang, karena belerang adalah mineral yang diperlukan dan sangat bermanfaat. Terlebih lagi, kebanyakan orang kekurangan di dalamnya, yang sangat menghambat sistem kekebalan tubuh.

Jadi mengapa tidak membeli buah kering Anda?

Masalah dengan sulfur dioksida adalah bahwa itu sangat berbeda dari sulfur, unsur murni yang ditemukan di kerak bumi sebagai padatan berwarna kuning cerah. (1)

Sulfur dioksida (SO2) adalah senyawa gas. Jika Anda memiliki air sumur, Anda mungkin memperhatikan bau telur busuk sesekali - yang berasal dari senyawa sulfur gas lainnya - hidrogen sulfida.

Untuk keperluan industri, sulfur dioksida dibuat dengan membakar batu bara atau minyak. Dalam produksi makanan, produsen menggunakannya sebagai desinfektan, bahan pemutih atau sebagai pengawet makanan. Pada buah-buahan kering yang diperlakukan dengan SO2, warnanya berubah secara dramatis dari menjemukan menjadi jelas, membuat penawaran komersial tersebut jauh lebih menarik bagi konsumen.
Bahaya SO2

Derivasi beracun dari SO2 yang digunakan dalam industri makanan memberikan alasan yang cukup bagi konsumen yang cerdas untuk menghindarinya.

Sementara jumlah kecil tidak membahayakan kebanyakan orang, mengkonsumsi buah kering secara teratur dengan itu bukanlah ide yang baik.

Bagi mereka yang menderita asma, SO2 bisa berbahaya atau bahkan mematikan. Sekitar satu dari sembilan penderita asma mengalami gejala yang semakin parah dengan paparan. Efek berbahaya pada paru-paru meningkatkan risiko anak-anak, orang dewasa yang lebih tua, dan orang-orang dengan asma yang memerlukan perawatan di rumah sakit atau kunjungan UGD. (2, 3)

Singkatnya, sementara SO2 dalam bentuk alami itu tidak berbahaya bagi kebanyakan orang, sulfur dioksida beracun yang digunakan sebagai pengawet dalam buah kering sebaiknya dihindari. Lihat saja warnanya dan Anda akan tahu! Jika jelas dan cerah, periksa merek lain!
Buah Kering Dilapisi Minyak Nabati

Banyak merek buah kering komersial dilapisi dengan minyak nabati olahan industri untuk mengurangi kecenderungan potongan saling menempel.

Aditif ini hadir bahkan di banyak merek yang dinyatakan bebas pengawet seperti sulfur dioksida.

Sementara bahan ini tidak akan menjadi masalah jika lemak sehat seperti minyak alpukat atau minyak zaitun extra virgin digunakan, sebagian besar label yang saya periksa mengandung minyak kedelai atau minyak canola.

Kedua hal ini, bahkan ketika pengepresan organik dan dingin, sebaiknya dihindari karena kemungkinan besar kontaminasi silang transgenik terhadap tanaman ini dan kandungan asam lemak non-lemak.

Merek berkualitas lebih baik cenderung menggunakan minyak bunga matahari organik. Sementara lemak ini tidak ideal (kecuali ditentukan oleic, minyak bunga matahari dingin), bentuk oleik rendah dapat diterima dalam jumlah kecil yang digunakan dalam produksi buah kering.

Pilihan terbaik, tentu saja, singkat membuatnya sendiri adalah membeli buah kering yang tidak mengandung minyak nabati tambahan.

Menambahkan Gula

Tampaknya aneh bahwa produsen makanan biasanya menambahkan gula ke makanan manis alami seperti buah kering, tetapi inilah yang sebenarnya terjadi!

Bertahun-tahun yang lalu, saya dulu suka cincin nanas kering sampai saya mulai membaca label dan menyadari betapa banyak gula yang ditambahkan di dalamnya!

Ketika Anda makan buah kering yang mengandung gula tambahan, potensi respons makan berlebihan yang membuat ketagihan meningkat.

Bagi mereka yang menjalani diet penyembuhan usus seperti GAPS Protocol, hati-hati! Buah kering diperbolehkan dalam diet ini dalam jumlah kecil, tetapi gula yang ditambahkan tidak (biasanya dalam bentuk tebu atau gula bit yang diberi label hanya "gula").

Satu-satunya pengecualian yang dapat saya temukan untuk peringatan "hindari buah kering dengan tambahan gula" adalah untuk merek yang menggunakan jus apel.

Misalnya, cranberry kering sangat asam, sehingga menemukan merek tanpa pemanis tambahan hampir tidak mungkin (setidaknya bagi saya ... Saya belum menemukannya!).

Namun, beberapa perusahaan menggunakan jus apel organik sebagai gantinya untuk menghilangkan rasa asam (seperti ini).

Saya suka beberapa cranberry kering dalam mangkuk pagi saya dari oatmeal basah - jadi ini adalah penemuan yang sangat disambut!

Bagi mereka yang menggunakan GAPS dan orang-orang yang menghindari semua gula disaccharride alami seperti tebu, sirup maple, gula kelapa, dll., Ini adalah satu-satunya alternatif yang dapat diterima yang pernah saya temui.
Buah Kering: Apakah Sehat atau Tidak?

Kesimpulannya, buah kering pasti bisa menjadi bagian makanan yang sehat bila dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Apa itu moderasi? Aturan praktis saya tidak lebih dari satu, palmful kecil per hari. Jika Anda memiliki tangan besar, setengah telapak tangan!

Membuat DIY dengan mengiris buah organik dan mengeringkannya di rumah (model ini sangat baik) adalah pendekatan yang optimal.

Apakah Anda lebih suka membeli buah kering karena keterbatasan waktu atau peralatan? Jika demikian, pastikan untuk memeriksa keempat hal ini. Merek yang berkualitas akan memeriksa semua kotak!

• Buah lebih disukai organik atau setidaknya tanaman semprotan rendah. Nanas, mangga, kiwi, melon, blewah dan pepaya semuanya ada dalam daftar Clean Fifteen.
• Buah tidak mengandung sulfur dioksida sebagai pengawet.
• Minyak nabati olahan industri tidak terdaftar.
• Gula tidak ada (konsentrat jus organik dapat diterima).

Apakah Anda memiliki merek buah kering yang baik yang Anda beli? Tolong sebarkan! Favorit pribadi saya adalah merek ini.

Referensi

(1) Perbedaan antara Sulfur dan Sulfur Dioksida

(2) Belerang dioksida dalam makanan dan minuman: penggunaannya sebagai pengawet dan pengaruhnya terhadap asma.

(3) Belerang dioksida

(4) Bersihkan Lima Belas